Oude Gueuze
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Version du 16 juin 2014 à 18:33
| Oude Gueuze | |
|---|---|
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| Brasserie : 3 FONTEINEN | |
| Pays : Belgique | |
| Type : Gueuze | |
| Couleur : jaune doré | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 6 % | |
Dégustée le lundi 16 juin 2014.
Assemblage de lambics de un à trois ans d'âge
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : importante
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté, pomme verte
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : franche
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine
Remarques et appréciations finales
Superbe nez frais de pomme verte, rhubarbe. Attaque en bouche avec une franche acidité. Les arômes du nez restent bien présents. S'y ajoutent quelques notes de pain grillé. Belle longueur.
Equilibre parfait. Sublime ! Ma gueuze préférée...
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