Cunimb

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Version du 28 avril 2015 à 19:46

Cunimb
Brasserie : BIERES DU FAUCIGNY
Pays : France
Type : Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 80 IBU
Alcool : 6,7 %

Dégustée le mardi 28 avril 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt Munich, malt Cara, malt Chocolat
Houblons : Chinook, Centennial, Amarillo

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, café, chocolat, caramel
Arômes dûs au houblon : fruité, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : légère
Corps : puissant.
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Premier nez frais et fruité, sur le houblon... quelques instants plus tard apparaissent les arômes du malt, grillés, café, caramel. En bouche, attaque sur le grillé, café, caramel. au fil de la dégustation, les arômes de houblon se révèlent, floraux, fruités, un peu sur la résine... Finale sèche et amère, légèrement astringente... Superbe longueur...
Génial ! Je découvre cette brasserie, c'est prometteur pour les bières suivantes !

Les fiches de dégustation