N°6

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Version du 30 mars 2015 à 19:11

N°6
Brasserie : Caillou
Pays : France
Type : Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 30
Amertume : 36 IBU
Alcool : 5,4 %

Dégustée le lundi 30 mars 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, Torréfié, Cara
Houblons : Tomahawk, Amarillo, Mount Hood
Divers : Coriandre, Orange amère, Cardamome, Sucre Candi

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : coriandre
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : normale

Remarques et appréciations finales

Nez sur le miel et les épices. En bouche, attaque miellée qui emporte tout. Texture agréable. Finale sèche et amère sur le miel. Amertume âpre.
Gros déséquilibre, trop de miel qui emporte tout. On ne sent même plus la coriandre... Dommage pour l'amarillo qui est un superbe houblon aromatique, très fin qui développe de subtiles arômes floraux et agrumes et qui se marie bien avec le columbus... Du coup, l'amertume en fin de bouche est agressive et âpre...

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