The Big Smoke

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The Big Smoke
Brasserie : 8 WIRED
Pays : Nouvelle Zélande
Type : Porter fumé
Couleur : noir
EBC : 80
Amertume : 40 IBU
Alcool : 6,2 %

Dégustée le dimanche 11 janvier 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Bamberg Smoked, Gladfield Pale, Crystal, Carafa Special, Black Patent
Houblons : Southern Cross et Willamette

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : pétillante
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, miel
Arômes dûs au houblon : fruité (fruits rouges, fruits exotiques)

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets/bière

Remarques et appréciations finales

Nez rond et fruité (fruits rouges et une petite pointe exotique). Le maltage amène des notes de miel et de caramel.
Bouche fine et délicate sur les fruits rouges (framboise, cassis) et la résine suivie par de jolies notes florales (violette, coquelicot). La finale est amère, longue et légèrement grillée.
C'est très bon !

Les fiches de dégustation