The Big Smoke
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| - | '''Houblons''' : [[Southern Cross]] et [[Willamette]] | + | '''Houblons''' : [[NZ Pacific Jade]], [[Southern Cross]] et [[Willamette]] |
| ==Aspect visuel - apparence== | ==Aspect visuel - apparence== | ||
Version du 11 janvier 2015 à 19:47
| The Big Smoke | |
|---|---|
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| Brasserie : 8 WIRED | |
| Pays : Nouvelle Zélande | |
| Type : Porter fumé | |
| Couleur : noir | |
| EBC : 80 | |
| Amertume : 40 IBU | |
| Alcool : 6,2 % | |
Dégustée le dimanche 11 janvier 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Bamberg smoked malt, Gladfield pale malt, munich malt, crystal malt, chocolate malt, black malt
Houblons : NZ Pacific Jade, Southern Cross et Willamette
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : pétillante
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, miel
Arômes dûs au houblon : fruité (fruits rouges, fruits exotiques)
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets bières
- poissons fumés
- barbecue
- ragouts
- formages forts
- desserts à base de chocolat et de caramel
Remarques et appréciations finales
Nez rond et fruité (fruits rouges et une petite pointe exotique). Le maltage amène des notes de miel et de caramel.
Bouche fine et délicate sur les fruits rouges (framboise, cassis) et la résine suivie par de jolies notes florales (violette, coquelicot). La finale est amère, longue et légèrement grillée.
C'est très bon !
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