La Renaissance

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

(Différences entre les versions)
Jump to: navigation, search
Version du 9 octobre 2016 à 17:45
Nbouchy (Discuter | contribs)
(Aspect tactile - sensation en bouche)
← Différence précédente
Version du 9 octobre 2016 à 17:45
Nbouchy (Discuter | contribs)
(Accords mets / bière)
Différence suivante →
Ligne 46: Ligne 46:
'''Effervescence''' : agréable '''Effervescence''' : agréable
-==Accords mets / bière==+ 
-*Plats exotiques épicés+
==Remarques et appréciations finales== ==Remarques et appréciations finales==

Version du 9 octobre 2016 à 17:45

La Renaissance
Image:LaRenaissance.jpg
Brasserie : DE DOCHTER VAN DE KORENAAR
Pays : Belgique
Type : India Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 20
Amertume : 65 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le dimanche 9 octobre 2016.

Vieillie en fût de Puligny-Montrachet pendant un an.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter
Houblons : East Kent Goldings, Nelson Sauvin

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel, boisé
Arômes dûs au houblon : Sauvignon blanc, fruits exotiques, floraux, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : moyenne
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable


Remarques et appréciations finales

Joli nez d'agrumes et de fruits exotiques. Quelques notes épicés. En bouche, attaque douce, crémeuse et amère. Les fruits dominent, sur la mangue, le pamplemousse, les fruits de la passion. Les notes épicées et herbeuses arrivent ensuite. Quelques touches florales viennent terminer le bouquet. Le caramel du malt adoucit l'amertume puissante. Finale amère, presque résineuse, toujours sur le fruit.
Bel équilibre, l'amertume est bien encaissée par la rondeur et la douceur du malt caramel. Bien agréable.

Les fiches de dégustation