Extra-muros American Pale Ale

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Version du 21 janvier 2017 à 22:36

Extra-muros American Pale Ale
Brasserie : HOPPY ROAD
Pays : France
Type : American Pale Ale
Couleur : Cuivrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 6 %

Dégustée le samedi 14 janvier 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Azacca, Mosaïc, Bravo

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : céréale
Arômes dûs au houblon : fruité (fruits exotiques, agrumes), floral, épicé, résineux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : franche
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez bien présent sur les fruits exotiques. Belles notes épicées et résineuses. En bouche, belle texture soyeuse. Les fruits dominent : fruits exotiques, agrumes (pamplemousse, citron vert). Amertume sèche, bien présente, bien équilibrée avec le maltage. Les épices (muscade) et la résine restent en arrière plan. Quelques touches florales, principalement sur la rose. Finale sèche et amère, sur le fruit et la rose...
Belle complexité aromatique, fine et précise !!! C'est tout bon !!

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