Cuvée de Tomme
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| Cuvée de Tomme | |
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| Brasserie : THE LOST ABBEY | |
| Pays : Etats Unis | |
| Type : Strong Ale acide | |
| Couleur : Brune | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 11 % | |
Dégustée le lundi 22 décembre 2014.
Vieillie un an en fut de bourbon avec macération de cerises aigres.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malts d'orge
Houblons : -
Divers : raisins secs, sucre candy, cerises aigres
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : presque plate
Taille des bulles : aucune
Quantité de mousse : aucune
Persistance de la mousse : -
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse
Arômes dûs au malt : toasté, caramel, grillé, chocolat
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : moyenne
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : puissant
Texture : ronde
Effervescence : aucune
Accords mets bières
- Desserts
Remarques et appréciations finales
Superbe nez très complexe, arômes grillées, de vanille, raisins secs, cerise... Notes de cacao. Bouche sur le vieux rhum, raisins sec, caramel, beaux arômes de vanille et boisés. Franche acidité qui donne une légèreté malgré un corps assez puissant et un taux d'alcool de 11%... Finale sèche et acide, assez longue, sur la cerise aigre, le caramel.
Magnifique !
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