Bar Chocolatée

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-'''Intensité des arômes''' : moyenne<br>+'''Intensité des arômes''' : puissante<br>
'''Qualité des arômes''' : complexe<br> '''Qualité des arômes''' : complexe<br>
-'''Arômes dûs au malt''' : caramel, biscuit, grillé<br>+'''Arômes dûs au malt''' : caramel, grillé, café, cacao<br>
'''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral, fruité '''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral, fruité
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==Aspect tactile - sensation en bouche== ==Aspect tactile - sensation en bouche==
'''Astringence''' : aucune<br> '''Astringence''' : aucune<br>
-'''Corps''' : souple<br>+'''Corps''' : épais.<br>
'''Texture''' : ronde<br> '''Texture''' : ronde<br>
'''Effervescence''' : agréable '''Effervescence''' : agréable
==Remarques et appréciations finales== ==Remarques et appréciations finales==
-Nez malté sur le biscuit, grillé. De belles touches d'épices et florales. Couleur brune avec des reflets rougeâtres. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés des houblons arrivent ensuite, quelques notes fruitées et florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée. Rot houblonné...+Nez malté sur le chocolat, le grillé, belle notes de houblon épicées. En bouche, attaque maltée, les arômes de chocolat, café et grillée se mêlent. Vient ensuite quelques arômes de caramel, réglisse accompagnés de subtils arômes de houblon, épicés, floraux. Finale sur le chocolat. L'amertume des houblon complète l'amertume du cacao, le tout bien conte balancé dans un corps assez épais, l'ensemble donnant une impression d'une certaine légèreté...
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Version du 17 janvier 2015 à 12:34

Bar Chocolatée
Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK
Pays : France
Type : Porter
Couleur : noire
EBC : 74
Amertume : 72 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le samedi 17 janvier 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pils, malt ambré, malt aromatic, malt chocolat, malt grillé
Houblons : Summit, Fuggles, East Kent Goldings
Divers : Chocolat noir 70% de cacao.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, café, cacao
Arômes dûs au houblon : épices, floral, fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : épais.
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez malté sur le chocolat, le grillé, belle notes de houblon épicées. En bouche, attaque maltée, les arômes de chocolat, café et grillée se mêlent. Vient ensuite quelques arômes de caramel, réglisse accompagnés de subtils arômes de houblon, épicés, floraux. Finale sur le chocolat. L'amertume des houblon complète l'amertume du cacao, le tout bien conte balancé dans un corps assez épais, l'ensemble donnant une impression d'une certaine légèreté...

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