Bar Chocolatée
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Version du 17 janvier 2015 à 12:37
| Bar Chocolatée | |
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| Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK | |
| Pays : France | |
| Type : Porter | |
| Couleur : noire | |
| EBC : 74 | |
| Amertume : 72 IBU | |
| Alcool : 7 % | |
Dégustée le samedi 17 janvier 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pils, malt ambré, malt aromatic, malt chocolat, malt grillé
Houblons : Summit, Fuggles, East Kent Goldings
Divers : Chocolat noir 70% de cacao.
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, café, cacao
Arômes dûs au houblon : épices, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : épais.
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez malté sur le chocolat, le grillé, belles notes de houblon épicées. En bouche, attaque maltée, les arômes de chocolat, café et grillé se mêlent. Viennent ensuite quelques arômes de caramel, réglisse accompagnés de subtils arômes de houblon, épicés, floraux. Finale sur le chocolat. L'amertume des houblon complète l'amertume du cacao, le tout bien conte balancé dans un corps assez épais, l'ensemble donnant une impression d'une certaine légèreté...
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