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Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Version du 15 juin 2015 à 19:32

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Brasserie : TO ØL
Pays : Danemark
Type : Berliner Weisse
Couleur : cuivrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 3,8 %

Dégustée le lundi 15 huin 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pilsner, Wheat, Melanodin, Flaked Oats, Cara Pils
Houblons : Citra, Motueka, et Tettnanger

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : pétillante
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes, fruits tropicaux), épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : faible
Corps : légère
Texture : fine
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur les agrumes et les fruits tropicaux. En bouche, attaque légèrement acide. Les fruits dominent, citron vert, mangue, goyave, ... le caramel du malt vient compléter le tout. On note en fin de bouche quelques subtiles arômes épicés. Finale aigre, sur le fruit. Amertume faible, belle longueur.
Magnifique !!!

Les fiches de dégustation