Big Sound

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Big Sound
Image:big-sound.png
Brasserie : CIGAR CITY BREWING
Pays : Etats Unis
Type : Scotch Ale
Couleur : brune
EBC : 70
Amertume : 40 IBU
Alcool : 8,5 %

Dégustée le dimanche 3 janvier 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : légère
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissant
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, noisettes, grillé, café, chocolat
Arômes dûs au houblon : fruits noirs, épices

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : épais
Texture : soyeuse
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le caramel, les raisins secs, le rhum, la cerise, vanille, ... En bouche attaque soyeuse, liquoreuse. On retrouve les arômes du nez accompagnés de notes grillés, de chocolat et de café. Le caramel est toujours bien présent. Finale longue et liquoreuse, sur le caramel, la vanille, le vieux rhum... amertume sympathique...
Superbe scotch Ale !

Les fiches de dégustation