La Renaissance
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| '''Longueur en bouche''' : longue | '''Longueur en bouche''' : longue | ||
Version du 9 octobre 2016 à 17:45
| La Renaissance | |
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| Brasserie : DE DOCHTER VAN DE KORENAAR | |
| Pays : Belgique | |
| Type : India Pale Ale | |
| Couleur : cuivrée | |
| EBC : 20 | |
| Amertume : 65 IBU | |
| Alcool : 7 % | |
Dégustée le dimanche 9 octobre 2016.
Vieillie en fût de Puligny-Montrachet pendant un an.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Maris Otter
Houblons : East Kent Goldings, Nelson Sauvin
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel, boisé
Arômes dûs au houblon : Sauvignon blanc, fruits exotiques, floraux, épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Plats exotiques épicés
Remarques et appréciations finales
Joli nez d'agrumes et de fruits exotiques. Quelques notes épicés. En bouche, attaque douce, crémeuse et amère. Les fruits dominent, sur la mangue, le pamplemousse, les fruits de la passion. Les notes épicées et herbeuses arrivent ensuite. Quelques touches florales viennent terminer le bouquet. Le caramel du malt adoucit l'amertume puissante. Finale amère, presque résineuse, toujours sur le fruit.
Bel équilibre, l'amertume est bien encaissée par la rondeur et la douceur du malt caramel. Bien agréable.
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