OV-RAL
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
← Version précédente | Version suivante →
OV-RAL | |
---|---|
Brasserie : TO ØL | |
Pays : Danemark | |
Type : IIPA | |
Couleur : orange | |
EBC : | |
Amertume : - IBU | |
Alcool : 10,5 % |
Dégustée le dimanche 28 octobre 2012.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : Simcoe, Centennial, Amarillo
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : moyenne
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : puissante
Arômes dûs au malt : caramel, sucre candi
Arômes dûs au houblon : fruité (coing, pomme cuite - tarte tatin-), floral (violette, lys)
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : acidulée
Amertume : prononcée
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez sur le fruit cuit (coing, pomme), légère touche florale (violette) et caramel. Sensation de tarte tatin. En bouche, on retrouve les mêmes arôme qu'au nez, bien amplifiés. Les brettanomyces apportent un coté acidulé et frais. L'amertume assez prononcées assèche la fin de bouche. Les 10,5% d'alcool passent inaperçus grâce à un corps souple et grâce à l'acidité des brettanomyces.
Très réussi, excellent exemple d'équilibre !
Les fiches de dégustation |