Gueuze
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Gueuze | |
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Brasserie : BRASSERIE CANTILLON | |
Pays : Belgique | |
Type : Gueuze | |
Couleur : jaune paille | |
EBC : - | |
Amertume : - IBU | |
Alcool : 5 % |
Dégustée le samedi 14 juin 2014.
Assemblage de lambics de un à trois ans d'âge
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné
Aspect visuel - apparence
Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibrée
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine
Remarques et appréciations finales
Nez frais et rond. En bouche, on perçoit l'acidité légère des jeunes lambics, avec de belles nôtres grillées, toastées, boisées, caractéristiques des vieux lambics.
Bel équilibre !
Les fiches de dégustation |