N°7

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

N°7
Brasserie : Caillou
Pays : France
Type : Bière de Noël
Couleur : ambrée
EBC : 65
Amertume : 34 IBU
Alcool : 5,9 %

Dégustée le mardi 31 mars 2015.

Donnée techniques

Malts : Pils, Torréfié, Cara, Black
Houblons : Sauvage de Moselle, Tomahawk, Mount Hood
Divers : Cannelle, Gingembre, Coriandre, Orange douce, Badiane, Girofle, Sucre Candi

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : épices
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : normale

Remarques et appréciations finales

Nez très marqué sur les épices, coriandre, orange, girofle. En bouche, attaque maltée caramel toujours sur les épices. L'orange ressort. Les épices s'estompent en cours de dégustation laissant la part belle au maltage caramel. Les arômes de houblon apparaissent peu à peu, légèrement épicés et floraux. Corps assez léger. Finale honnête avec une amertume bien proportionnée.
Bel équilibre, corps peut-être un peu léger. Par contre, je n'ai pas décelé les malts torréfiés et black indiqués sur l'étiquette...