Carol & The Pigs - Berliner Weisse Framboise
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
| Version du 5 juin 2017 à 17:14 Nbouchy (Discuter | contribs) ← Différence précédente |
Version du 5 juin 2017 à 17:24 Nbouchy (Discuter | contribs) Différence suivante → |
||
| Ligne 5: | Ligne 5: | ||
| | pays = France | | pays = France | ||
| | type = Berliner Weisse | | type = Berliner Weisse | ||
| - | | couleur = blanchâtre | + | | couleur = pourpre |
| | ebc = - | | ebc = - | ||
| | ibu = - | | ibu = - | ||
| Ligne 11: | Ligne 11: | ||
| }} | }} | ||
| - | Dégustée le dimanche 4 juin 2017.<br> | + | Dégustée le lundi 5 juin 2017.<br> |
| ==Donnée techniques== | ==Donnée techniques== | ||
| '''Malts''' : orge et blé<br> | '''Malts''' : orge et blé<br> | ||
| Ligne 19: | Ligne 19: | ||
| ==Aspect visuel - apparence== | ==Aspect visuel - apparence== | ||
| - | '''Limpidité''' : trouble<br> | + | '''Limpidité''' : opalescente<br> |
| '''Opacité''' : pâle<br> | '''Opacité''' : pâle<br> | ||
| - | '''Effervescence''' : normale<br> | + | '''Effervescence''' : marquée<br> |
| '''Taille des bulles''' : fines<br> | '''Taille des bulles''' : fines<br> | ||
| - | '''Quantité de mousse ''' : abondante<br> | + | '''Quantité de mousse ''' : moyenne<br> |
| - | '''Persistance de la mousse ''' : longue | + | '''Persistance de la mousse ''' : courte |
| ==Aspect Olfactif - arôme ou bouquet== | ==Aspect Olfactif - arôme ou bouquet== | ||
| '''Intensité des arômes''' : puissante<br> | '''Intensité des arômes''' : puissante<br> | ||
| '''Qualité des arômes''' : harmonieuse<br> | '''Qualité des arômes''' : harmonieuse<br> | ||
| - | '''Arômes dûs au malt''' : grain / caramel<br> | + | '''Arômes dûs au malt''' : grain<br> |
| - | '''Arômes dûs au houblon''' : agrumes (mandarine), floral, résineux. | + | '''Arômes dûs au houblon''' : floral |
| ==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ||
| - | '''Dominant''' : houblon<br> | + | '''Dominant''' : framboise<br> |
| '''Equilibre malt et houblon''' : équilibré<br> | '''Equilibre malt et houblon''' : équilibré<br> | ||
| '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | ||
| - | '''Acidité''' : légère<br> | + | '''Acidité''' : prononcée<br> |
| - | '''Amertume''' : moyenne<br> | + | '''Amertume''' : faible<br> |
| - | '''Longueur en bouche''' : longue | + | '''Longueur en bouche''' : moyenne |
| ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ||
Version du 5 juin 2017 à 17:24
| Carol & The Pigs - Berliner Weisse Framboise | |
|---|---|
| |
| Brasserie : THE PIGGY BREWING COMPANY et BRASSERIE HONIGMANN | |
| Pays : France | |
| Type : Berliner Weisse | |
| Couleur : pourpre | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 3,2 % | |
Dégustée le lundi 5 juin 2017.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : orge et blé
Houblons : Cascade
Levure : WB-06
Divers : Framboises (100g/l)
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : marquée
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : framboise
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : prononcée
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez assez puissant sur les fruit, agrumes et fruits exotiques. En bouche, agréable texture crémeuse. Beau fruité de la levure. Le coté floral du houblon explose. Les agrumes ne sont pas en reste. Mandarine, citron vert, orange, fruits exotiques. Finale sèche, finement amère, fruitée et légèrement résineuse.
Un festival de saveurs !!! Petit gushing au départ qui a remis toute la levure en suspension :-(
| Les fiches de dégustation |
