Embrasse

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Embrasse
Brasserie : DE DOCHTER VEN DE KORENAAR
Pays : Belgique
Type : Abbey stout porter
Couleur : noire
EBC : 95
Amertume : 46 IBU
Alcool : 9 %

Dégustée le mardi 24 août 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Magnum, Aurora, Saaz

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : abondante
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, chocolat, torréfié
Arômes dûs au houblon : fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

  • Charcuterie
  • fromages forts

Remarques et appréciations finales

Nez de malt, grillé, torréfié, chocolat. Quelques touches fruitées. En bouche, attaque crémeuse, sur le chocolat, café, grillé. Délicats arômes de fruits exotiques. Finale douce, chocolatée, avec une belle amertume.
Très agréable !

Les fiches de dégustation