Nelson Sauvin

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Nelson Sauvin
Type : Amérisant et aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acides alpha : 10 - 13 %

Sommaire

Acides

Acides alpha : 10 - 13 %
Acides bêta : 6 - 8 %
Cohumulone : 24 % des acides alpha

Huiles essentielles

Total des huiles essentielles : 1,1 ml / 100g
Caryophylène : 10,7 % du total des huiles
Farnesène : 0,4 % du total des huiles
Humulène : 36,4 % du total des huiles
Myrcène : 22,2 % du total des huiles

Houblons équivalents possibles

irremplaçable !

Arômes développés

Vin blanc (Sauvigon, d'où le nom...), groseille, fruits exotiques, fruits de la passion, mandarine, pamplemousse.

Utilisation

American Pale Ale, India Pale Ale

Le houblon