Sanctus Laurentius
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| - | | brasserie = [[Les fiches de dégustation#Brasserie du Nico|BRASSERIE DU NICO]] | + | | brasserie = [[Les fiches de dégustation#Brasserie des Deux Dragons|BRASSERIE DES DEUX DRAGONS]] |
| | pays = France | | pays = France | ||
| | type = Blonde de fermentation haute | | type = Blonde de fermentation haute | ||
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| '''Intensité des arômes''' : moyenne<br> | '''Intensité des arômes''' : moyenne<br> | ||
| '''Qualité des arômes''' : équilibrée<br> | '''Qualité des arômes''' : équilibrée<br> | ||
| - | '''Arômes dûs au malt''' : caramel<br> | + | '''Arômes dûs au malt''' : grain<br> |
| - | '''Arômes dûs au houblon''' : fruité (agrumes, mangue, fruits exotiques), résineux, épicé | + | '''Arômes dûs au houblon''' : fruité, épicé, floral |
| ==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ||
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| '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | ||
| '''Acidité''' : aucune<br> | '''Acidité''' : aucune<br> | ||
| - | '''Amertume''' : puissante<br> | + | '''Amertume''' : moyenne<br> |
| - | '''Longueur en bouche''' : longue | + | '''Longueur en bouche''' : moyenne |
| ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ||
| - | '''Astringence''' : équilibrée<br> | + | '''Astringence''' : aucune<br> |
| - | '''Corps''' : corsée<br> | + | '''Corps''' : léger<br> |
| - | '''Texture''' : ronde<br> | + | '''Texture''' : fine<br> |
| '''Effervescence''' : agréable | '''Effervescence''' : agréable | ||
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
| - | Nez sur les fruits, un peux épicé et résineux. En bouche, la résine domine, un peu épicée. Viennent ensuite, quelque notes fruitées, agrumes et des fruits exotiques. Fin de bouche longue et amère.<br> | + | Nez légèrement fruité, quelques notes florales. En bouche, une texture fine et un corps léger laissent le houblon s'exprimer. Quelques notes d'agrumes, des arômes floraux, légèrement épicés. Base maltée discrète. En fin de bouche, amertume fraiche, longueur honnête.<br> |
| - | Beaucoup moins exubérante que sa petite soeur la [[Nicol's Sylvain American]], les fruits restent plus discrets. Les épices et la résine ressortent plus. | + | Petite blonde légère et fraiche ! Sympathique. |
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Version actuelle
| Sanctus Laurentius | |
|---|---|
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| Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS | |
| Pays : France | |
| Type : Blonde de fermentation haute | |
| Couleur : dorée | |
| EBC : 14 | |
| Amertume : 37 IBU | |
| Alcool : 5,9 % | |
Dégustée le mardi 29 octobre 2013.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Malt pils, Cara-Pils, Malt Munich, flocons d'orge
Houblons : Nugget, Aramis
Levure : S-33
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : fruité, épicé, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez légèrement fruité, quelques notes florales. En bouche, une texture fine et un corps léger laissent le houblon s'exprimer. Quelques notes d'agrumes, des arômes floraux, légèrement épicés. Base maltée discrète. En fin de bouche, amertume fraiche, longueur honnête.
Petite blonde légère et fraiche ! Sympathique.
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