Konrad’s Stout

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==Accords mets / bière== ==Accords mets / bière==
-*Agneau, mouton+*Boeuf
-*Glace au chocolat+*Tiramisu
 +*Fromages bleus
==Remarques et appréciations finales== ==Remarques et appréciations finales==

Version du 27 décembre 2016 à 18:49

Konrad’s Stout
Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI
Pays : Norvège
Type : Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : 170
Amertume : 70 IBU
Alcool : 10,4 %

Dégustée le mardi 27 décembre 2016

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt caramel, avoine, malt grillé.
Houblons : Perle, Saaz, Simcoe

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : café, chocolat, grillé, réglisse
Arômes dûs au houblon : épicé, résineux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : prononcée
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : soyeuse
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

  • Boeuf
  • Tiramisu
  • Fromages bleus

Remarques et appréciations finales

Nez complexe, d'abord sur le malt, grillé, chocolat puis sur le houblon, épicé, floral. En bouche, attaque crémeuse, maltée, chocolatée. Viennent ensuite les arômes de houblons, épicés, floraux. Subtiles notes mentholées, et vanillées. Sursaut grillé pour finir. Finale chocolatée, crémeuse, finement amère et épicée.
Excellentissime !!!!

Les fiches de dégustation