Imperial Stout

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Imperial Stout
Brasserie : NØGNE Ø
Pays : Norvège
Type : Double India Pale Ale
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 75 IBU
Alcool : 9 %

Dégustée le vendredi 29 mars 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter, Munich Malt, Malt grillé, avoine, Malt noir, Malt Chocolat
Houblons : Columbus, Crystal

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : chocolat noir, café, fruits noirs
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : douce
Acidité : acidulée
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur une résine de pin dominante, suivent des notes épicées derrière les agrumes. On retrouve également de jolies touches de caramel malté.En bouche attaque un peu liquoreuse rapidement submergée par les fruits exotiques et les agrumes. La résine n'est pas en reste tout comme l'amertume qui s'installe progressivement pour ne plus jamais nous quitter. La finale est longue fruitée, amère !
Très très très très très très très très très très bon !

Les fiches de dégustation