Hop Hop Hop Cascade / Simcoe

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Hop Hop Hop Cascade / Simcoe
Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS
Pays : France
Type : IPA
Couleur : ambrée
EBC : 28
Amertume : 65 IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le mardi 19 aout 2014.

Donnée techniques

Malts : Maris Otter, Malt Munich, Cara Munich, Cara Crystal, flocons d'orge
Houblons : Cascade, Simcoe
Levure : US-05

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes - citron, mandarine, pamplemousse -), résine, épicé, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez complexe, mêlant le caramel du malt et les arômes de houblons : agrumes, résine, épices. En bouche, explosion d'agrumes, citron, mandarine, pamplemousse. Les arômes floraux se développent petit à petit, accompagnés d'épices, de résine, le tout sur lit de caramel. Finale longue, sèche et amère sur la résine... Rot houblonné, floral et fruité !
J'adore ! On en est un peu fiers... nous avons obtenu un fourquet d'or avec cette bière au concours de St Nicolas de port en mai 2014...