Konrad’s Stout
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| ==Accords mets / bière== | ==Accords mets / bière== | ||
| - | *Agneau, mouton | + | *Boeuf |
| - | *Glace au chocolat | + | *Tiramisu |
| + | *Fromages bleus | ||
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
Version du 27 décembre 2016 à 18:49
| Konrad’s Stout | |
|---|---|
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| Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI | |
| Pays : Norvège | |
| Type : Imperial Stout | |
| Couleur : noire | |
| EBC : 170 | |
| Amertume : 70 IBU | |
| Alcool : 10,4 % | |
Dégustée le mardi 27 décembre 2016
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pale, malt caramel, avoine, malt grillé.
Houblons : Perle, Saaz, Simcoe
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : café, chocolat, grillé, réglisse
Arômes dûs au houblon : épicé, résineux
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : prononcée
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : soyeuse
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Boeuf
- Tiramisu
- Fromages bleus
Remarques et appréciations finales
Nez complexe, d'abord sur le malt, grillé, chocolat puis sur le houblon, épicé, floral. En bouche, attaque crémeuse, maltée, chocolatée. Viennent ensuite les arômes de houblons, épicés, floraux. Subtiles notes mentholées, et vanillées. Sursaut grillé pour finir. Finale chocolatée, crémeuse, finement amère et épicée.
Excellentissime !!!!
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