Willamette

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Willamette
Type : Aromatique
Origine : Etats-Unis
Acides alpha : 3 - 6 %

Sommaire

Acides

Acides alpha : 3 - 6 %
Acides bêta : 3 - 4 %
Cohumulone : 30 - 35 % des acides alpha

Huiles essentielles

Total des huiles essentielles : 1 - 1,5 ml / 100g
Caryophylène : 7 - 8 % du total des huiles
Farnesène  : 5 - 6 % du total des huiles
Humulène : 20 - 30 % du total des huiles
Myrcène : 45 - 55 % du total des huiles

Houblons équivalents possibles

Fuggles, Bramling Cross

Arômes développés

arômes fruités (cassis), épicés et herbeux, quelques notes de fleurs.

Utilisation

English Ale, American Pale Ale, Brown Ale

Le houblon