Black Sabbat
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Version du 20 août 2013 à 19:31
Black Sabbat | |
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Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER | |
Pays : France | |
Type : Imperial Stout | |
Couleur : noire | |
EBC : - | |
Amertume : 100 IBU | |
Alcool : 8 % |
Dégustée le mardi 20 août 2013.
Bière brassée en collaboration avec Brasserie Fernande
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : Fuggles, Cascade, Columbus, Bramling Cross.
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : chocolat, réglisse, noisette, grillé, fruits noirs
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité (cassis, citron).
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : tannique
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez puissant sur le malt. Chocolat, réglisse, noisette, grillé, caramel... puis les arômes de houblons apparaissent, épicés légèrement fruités. Débauche d'arômes en bouche... on retrouve le chocolat, le réglisse, le grillé, la noisette. S'y ajoutent les fruits noirs, cassis, mures... puis le citron, et quelques épices... les arômes évoluent sans cesse au cours de la dégustation. La finale est astringente avec une amertume puissante et persistante, les arômes perdurent sur toute la longueur de la bouche tout en laissant une sensation moelleuse malgré la sécheresse de cette bière... De nouveaux arômes de caramel et fruits rouges apparaissent au rot...
Ben là, on a presque tous les arômes qu'il est possible de trouver dans une bière :-) Quelle diversité, le tout parfaitement équilibré ! Bluffant !
Les fiches de dégustation |