Crime Passionnel

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-'''Sucre résiduel''' : douce<br>+'''Sucre résiduel''' : sèche<br>
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-'''Amertume''' : moyenne<br>+'''Amertume''' : prononcée<br>
-'''Longueur en bouche''' : moyenne+'''Longueur en bouche''' : longue
==Aspect tactile - sensation en bouche== ==Aspect tactile - sensation en bouche==

Version du 28 août 2016 à 19:20

Crime Passionnel
Brasserie : DE DOCHTER VEN DE KORENAAR
Pays : Belgique
Type : Wheat India Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 30
Amertume : 50 IBU
Alcool : 7,5 %

Dégustée le dimanche 28 août 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : First gold, Aurora, Saphir, Bramling Cross, Chinook, Cascade, Nelson Sauvin, Citra, Simcoe

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruits exotiques, floraux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : prononcée
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

  • Charcuterie
  • fromages forts

Remarques et appréciations finales

Nez de malt, grillé, torréfié, chocolat. Quelques touches fruitées. En bouche, attaque crémeuse, sur le chocolat, café, grillé. Délicats arômes de fruits exotiques. Finale douce, chocolatée, avec une belle amertume.
Très agréable !

Les fiches de dégustation