Galena

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Galena
Type : Amérisant
Origine : Etats Unis
Acides alpha : 10 - 14 %

Sommaire

Acides

Acides alpha : 10 - 14 %
Acides bêta : 7 - 9 %
Cohumulone : 32 - 42 % des acides alpha

Huiles essentielles

Total des huiles essentielles : 0,9 - 1,2 ml / 100g
Caryophylène : 3 - 5 % du total des huiles
Farnesène : > 1 % du total des huiles
Humulène : 10 - 15 % du total des huiles
Myrcène : 55 - 60 % du total des huiles

Houblons équivalents possibles

Nugget, Target, Cluster, Northern Brewers, Chinook

Arômes développés

arôme de cassis, donne à la bière un caractère très fruité

Utilisation

Ale, porter, stout, ESB, Bitter. L'amérisant le plus utilisé aux US.

Le houblon