Extase

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Version actuelle

Extase
Brasserie : DE DOCHTER VAN DE KORENAAR
Pays : Belgique
Type : Imperial India Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 24
Amertume : 110 IBU
Alcool : 8,5 %

Dégustée le mardi 30 août 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus, Centennial, Summit, Crystal, Bramling Cross, Aurora, Styrian Goldings, Perle, Saaz

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : agrumes, fruits exotiques, floraux, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

  • Plats exotiques épicés

Remarques et appréciations finales

Joli nez d'agrumes et de fruits exotiques. Quelques notes épicés. En bouche, attaque douce, crémeuse et amère. Les fruits dominent, sur la mangue, le pamplemousse, les fruits de la passion. Les notes épicées et herbeuses arrivent ensuite. Quelques touches florales viennent terminer le bouquet. Le caramel du malt adoucit l'amertume puissante. Finale amère, presque résineuse, toujours sur le fruit.
Bel équilibre, l'amertume est bien encaissée par la rondeur et la douceur du malt caramel. Bien agréable.

Les fiches de dégustation